用凉水和面，用筷子搅到面絮状，下手揉面团，盖盖醒面。
洗净的韭菜切沫，胡萝⺊擦丝，改到切沫，泡发好的木耳切沫，炒两颗鸡蛋，放入葱姜沫，淋入食用油拌匀，放调料拌匀。
醒好的面揉长条，切成小剂子，擀皮，包饺子。
食材清单，，胡萝卜100克，鸡蛋一个，盐一勺，玉米油两勺，料酒一勺，13香少许，瘦肉150克，木耳十朵，韭菜150克，面粉300克，葱末少许，姜末少许
做法
用冷水和面，我加了一个鸡蛋，不加也没有关系，可以加一点点盐，可以增加面的韧性，将面揉到不粘手为止，然后就拿盆扣起来醒着
将韭菜洗净，切成细末
将胡萝卜切片再切丝，然后切成细末
将木耳泡发后，将根剪去，一定要将根清理干净，不然吃起来会咯牙
将切好的韭菜，胡萝卜和木耳都放在一起
将一小块瘦肉剁成肉馅，这个如果用五花肉最好了，将葱末和姜末一并剁到肉馅里
将肉馅放装菜的盆里面加入少许料酒，13香香油，蚝油和一些热油，热油就是将玉米油或者其他油烧热之后倒入盆里面，然后再放入一点盐调味
将馅儿都调好之后，正好面也醒好了，然后就包饺子
