为什么自己切的牛肉卷煮了嚼不动,为什么牛肉卷煮了有血沫

首页 > 生活服务 > 作者:YD1662025-07-03 22:19:00

为什么自己切的牛肉卷煮了嚼不动,为什么牛肉卷煮了有血沫(1)

1.可能是你买的牛肉纤维比较粗大,密集。2.可能是你炖牛肉的方法不对!

牛肉的等级是按部位划分的:特级-里脊;一级-上脑、外脊;二级-仔盖、底板;三级-肋条、胸口;四级-脖头、腱子。

要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美。

切得太厚或者煮的时间太短。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.