主料：牛肉4两、柿子2个 土豆1个
调料：花椒、姜、葱、黑胡椒粉适量
2
做法
1、牛肉切为大小适中的块，备用；
2、锅中放水烧开，将适量姜片和备用的牛肉放入至水再次烧开，将牛肉盛出；
3、盛出的牛肉加凉水放锅内炖；在此期间可以加入土豆块一起炖熟。
4、柿子用开水烫一会，去皮切小块备用。
5、牛肉块炖熟时准备炒柿子，炒锅加热，放适量油、花椒、葱炒，加 子柿丁，炒至变成粘粘的柿子酱，将炖好的牛肉、土豆和适量炖肉的汤加入继续煮，并加盐、鸡精，稍煮2，3分钟，加适量黑胡椒粉和葱花即可。
用料
牛腩 300g 柿子 400g
包心菜 一枚 香菜
料酒 花椒大料桂皮
番茄酱 糖 一勺
牛肉柿子汤的做法
【牛肉】选用牛腩切小块放入水中焯水，焯水时加花椒大料少量料酒，焯水后把脏血撇掉，焯水的汤留着一会儿用，把牛肉捞出放在冷水下冲洗干净。
【柿子】：整个柿子放入开水中烫一下然后拿出来把柿子皮剥掉。切滚刀块儿备用。
【包心菜】：冲洗切方打散开备用
锅烧热，大火油烧大开。将柿子放入油中爆炒为了让柿子快速出汁可以在爆炒的时候加入一勺糖少量的盐。
待柿子炒成酱汁状的时候可以把焯水后的牛肉倒入柿子中翻炒两下，把之前焯水的牛肉汤汁倒入锅中，加入花椒大料桂皮（可以加一段葱白和1-2根小红椒）大火开炖。开锅后转中火慢炖。
如果觉得柿子的酸度不够可以少加一点番茄酱提味。
牛肉快好时候将打散的包心菜撒入锅中，不停的翻动倒入锅中的包心菜 再大火炖一会儿。汤这时候基本汤也可以出锅了加盐调味。
出锅前将香菜切断放到汤碗中将汤盛到碗中。
