1.将所有的食材都准备好，把买回家的猪大肠放入盆里，然后放入1勺盐，再放入1大勺面粉，然后用手抓洗猪大肠。直到抓洗至猪大肠表面的黏液，变得粘手，然后用清水冲洗两遍。再放入适量的小苏打，抓拌均匀，腌制10分钟。然后继续抓洗干净猪大肠，不要带着碱味就可以了。里里外外都要清洗干净，如果不喜欢太肥腻，可以稍微扯掉一些猪油，但是不要全扯掉哦，不然猪大肠吃起来一点也不香了。
2.清洗干净的猪大肠，切成小段，装入盆里。然后放入少许的盐，料酒，蒸鱼豉油，淀粉抓拌均匀，腌制5分钟备用。姜切成姜末，蒜拍碎切碎，小米辣切成圈，二荆条也切成圈，泡椒也切成圈装入盘里备用。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后，先把姜蒜小米辣圈倒进来翻炒出香味。接着再把小米辣也倒进来翻炒均匀，这时候把猪大肠倒进来，全程大火翻炒，直到猪大肠边缘开始卷起来。
4.把二荆条圈倒进来，再放入1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
5.香辣爽脆的生炒猪大肠就做好了，辣味十足。
食材
猪大肠190克
洋葱135克，葱段10克，油3汤勺，料酒2汤勺，生抽2.5汤勺，盐1勺，味精0.5勺
做法
1
食材：猪大肠（半熟）、洋葱（已清洗切开）、葱段
2
将猪大肠放在案板上切开，待用
3
在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生
4
接着，下入切好的猪大肠，加2汤勺料酒
5
翻炒翻炒
6
然后，加2.5汤勺生抽
7
加1勺盐
8
加0.5勺味精
9
调味炒匀
10
最后，搁入葱段，即成
