10种麻辣香锅做法,麻辣香锅底料详细配方

首页 > 生活服务 > 作者:YD1662025-07-11 08:47:08

10种麻辣香锅做法,麻辣香锅底料详细配方(1)

食材明细

虾100g、牛百叶100g、土豆1个、豆腐皮1张、莴笋1根、芹菜尖3根、大葱1截、蒜7瓣、姜1块。

辣椒酱2大勺、干辣椒4个、花椒20粒、泡椒2个、干贝素少许、生抽1大勺、陈醋1小勺、糖适量。

准备

虾处理干净,土豆、莴笋去皮切块,豆腐皮、牛百叶切丝,芹菜切段,葱切段,姜切片。

制作步骤

1 锅烧热,倒入适量油,油热后,放入葱姜蒜爆香。

2 闻到香味后,放入处理后的鲜虾。

3 翻炒至虾变色,加入花椒粒。

4 再加入干辣椒。

5 翻炒均匀后,加入土豆块。

6 迅速翻炒,至土豆边缘微黄,加入莴笋块。

7 炒匀后,加入牛百叶。

8 加入一大勺生抽。

9 再加入1小勺陈醋。

10 翻炒均匀,最后加入芹菜段、豆腐丝和泡椒,再加入少许糖,炒匀即可。

一 、麻辣香锅面

食材:200g面条、适量猪肉、适量辣椒、适量芝麻、适量花生、适量盐、适量香菜、适量香油、适量大葱

做法:

1)辣椒切成小段

2)用漏勺将种子漏掉

3)平底锅烧热,转小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒

4)花生炒香

5)芝麻炒香

6)猪肉切正方形丁。

7)锅子烧热,倒油,放入葱,煸炒

8)放入猪肉丁,煸炒

9)倒入白糯米酒,煸炒

10)倒入一半辣椒

11)倒入一半花生米

12)倒入芝麻

13)煸炒

14)加入盐

15)煸炒至米酒挥发

16)砂锅烧开水,将炒好的肉丁倒入砂锅内

17)盖盖子,转中火,煮30分钟左右,熬制汤汁滋味浓郁。

18)放入面条

19)将面条煮熟烂

20)关火,倒入香油

21)放入香菜

22)搅拌均匀,出锅即可

23)将剩余的一半花生去掉外皮,洒在面上,辣椒洒在面上,即可

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