羊肉切成用油炒，加葱姜蒜，干辣椒，耗油，十三香，翻炒，放砂锅里，加一点热水，一点块火锅底料，小火炖羊肉，炖40分钟，加泡好的腐竹，糊在肉上（要有汤.腐竹吃汤）放点蒜片，炖五分钟，看这汤多的话大火收汤。
1. 几条腐竹，7，8颗干花菇，温水泡软。白萝卜大，去皮，切粗条。
2. 羊肩肉，剔去过多的肥膘，漂洗干净，切大块，用厨房纸擦去多余水分。
3. 取3粒大蒜去皮。，切碎。锅子里放少量底油，爆香蒜粒，然后捞出大蒜不用。下羊排在锅底码伤一层，中火煎到底面黄，再加入两个
油炒转，羊肉翻翻面，继续煎到每面都少少焦黄。
4. 沿着锅子一圈加一点儿料酒，下花菇，一块半南乳，翻炒一会儿
5. 加足量水，一块去皮老姜，加盖小火闷烧30分钟。
6.白萝卜下冷水锅，大火煮开后捞出萝卜，再和腐竹一起下锅，闷烧15分钟
7.加一点点盐、糖调味，大火略收收汤汁，撒一点点麻油出锅。
