主料：鲫鱼1000克
辅料：食盐10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、鸡精5克、植物油10克
做法
1.鲫鱼去鱼头鱼肠，清洗干净沥水。
2.放点盐，倒进料酒。
3.淋上酱油。
4.撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精。
5.拌匀腌制半天。.
6.烤盘上刷上油防粘纸，再将鱼刷上油放在烤盘上。
7.放进烤箱，上下火180度，烤三十分钟。
8.端出再次刷上油。
9.放进烤箱烤香烤熟烤脆。
1/5
鲫鱼两条，洗净抽去鱼线，放入姜片，老抽，少许料酒，内外抹上淀粉，腌制10分钟
2/5
期间准备配菜：藕切片、西芹切段、平菇、洋葱和甜椒切块
3/5
烤盘内抹油，将腌好的鱼放入烤盘，鱼肚内塞入蒜末、姜末、西芹末、香菜末，鱼旁边放上洋葱和甜椒块。放入烤箱210度烤15分钟，中间给鱼翻面一次
4/5
锅中倒油，放入豆瓣酱，蒜，姜翻炒，加入少许花椒，然后倒入藕片、西芹段，翻炒均匀后倒入平菇，大火翻炒，加入少许生抽和一点点盐。最后倒入淹没食材的水煮开。
