1、食材：河蚌500克、柿子酱100克、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量。
2、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。
3、把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。
4、从高压锅里面取出河蚌，用清水清洗一下，沥干切成小块。
5、热锅倒油，加入生姜、大蒜及辣椒翻炒加入河蚌继续翻炒。
6、变色之后加入生抽、老抽和适量白糖，添水，大火烧5分钟之后转小火，烧至15分钟之后加入葱花，开始起锅。
食材:
河蚌、五花肉 河蚌两斤 五花肉八两
烹饪步骤:
1、河蚌请菜场的师傅*好，且要敲一下
2、回家用盐腌制五分钟，冲洗一下，放入锅中煮沸，加入黄酒，然后沥水、洗净
3、五花肉冼净、切块
4、洗好的河蚌与五花肉一起放入锅中煮沸，加入黄酒，姜、茴香，然后调味，加二汤勺生抽，老抽与鲜酱油各一汤勺，加一小块冰糖，倒入高压锅，煮沸后压十分钟
5、煮酥后，再倒入锅中，煮半小时左右，收汁即可。
