鸡蛋是日常生活中最为常见的食物，别看它价格便宜，家家都有，但是鸡蛋的营养价值不容小觑，蛋白质的含量名列前茅，而且富含丰富的卵磷脂、氨基酸、维生素A等等，可以提高免疫，增强体质等等。
鸡蛋好吃而且烹饪的方式多种多样，在餐饮界鸡蛋可谓是“万金油”，无论搭配什么食材貌似味道都不错，能炒、能煮，能炸，能蒸，总之做法真的是太多太多了。
在鸡蛋的做法之中，荷包蛋想必是最为家常的一种做法，可是越是简单的东西往往才会考验技巧。相信很多人在家做的荷包蛋不是煮破，就是外观不好看，要么没熟，要么就是太老。
其实做水煮荷包蛋是讲究技巧的，温水和开水下锅都不对，今天我就教给大家一招，保证做出的荷包蛋，个个圆溜溜，而且蛋黄还是鲜嫩，当做早餐，家人都喜欢。
主要食材：鸡蛋、虾皮、葱花、香菜
第一步、首先准备一个小碗，然后再碗里放入三分之一的清水，然后把鸡蛋打入碗中。
为什么不直接打入锅中呢？
因为鸡蛋如果直接打入锅中的话，造成的冲击力比较大，尤其是放的时间久的鸡蛋，会很快散开，这样鸡蛋就会不成型。
