2015年，英国BBC出品了一档《亿万富翁们的饕餮盛宴》的纪录片，让咱们普通人亲身体会到自己和那些顶级富豪们的差距。
名贵食材300一杯的猫屎咖啡，5000一杯的白兰地，800一块儿的巧克力，单位都是英镑。一顿饭算下来，这帮人最起码得吃掉北京两套房。
不禁让人疑惑，这同样是食物，蛋白质还是那点儿蛋白质，维生素还是那点儿维生素，和咱们的猪肉炖粉条子差哪儿了？别着急，这还算不上什么。
10万一勺的西餐里有三大名贵食材，鹅肝松露鱼子酱，今天咱们重点来说说这鱼子酱。
鱼子酱其实就是鲟鱼卵。有研究说中国康熙年间就吃过鱼子酱，当时有道菜叫“平槌鱼子”，用的主要食材就是鲟鱼卵。不过鱼子酱能被人们广为知晓，还多亏了沙皇俄国的功劳。
中世纪的俄国东正教有个明文规定，在每年的斋戒日里不能吃肉。并且这斋戒日还很长，大斋戒和小斋戒加起来足有200多天，和日本的禁肉令也没什么区别了。
但时间长了教皇就发现了问题，人们不吃肉营养就跟不上。在俄国那个天寒地冻的地方，没有肉就相当于没有能量来源。于是人们就规定了，在斋戒日里可以吃水产品。自此，伏尔加河畔的大鲟鱼就被端上了餐桌。
当然了，和肥美的鱼肉一起被端上餐桌的还有鱼子酱。俄国人自此就喜欢上了鱼子酱这种食物。
为什么鱼子酱这么贵？俗话说物以稀为贵，虽然鲟鱼的怀卵量很大，一次可达30万到130万粒，平均怀卵量64.5万。然而，鲟鱼很多都是洄游性，属于一次排卵类型，就是说一条鱼一辈子就产这么一次。
而当年沙皇俄国国内盛行吃鱼子酱时，鲟鱼的数量还有很多，鱼子酱也根本算不上所谓的贵族食材，平民百姓基本都拿这当饭吃。
可不知道是什么机缘巧合，法国人竟然从当时封闭的俄国弄来了这种鱼子酱。法国人尝了一口之后大呼好吃，鱼子酱的这种口感非常符合他们的审美。然后法国就也开始流行起了鱼子酱。
