在采访中，李清华一直没有停手，几个灯盏糕陆续出锅，便热情地招呼记者品尝。顾不上烫嘴，记者便就迫不及待咬一口，略带咸味的饼皮油而不腻，外脆里嫩，肉丝咸淡适宜，萝卜丝清脆爽口。
李清华的灯盏糕手艺，传自他的姐姐。在过去，温州市区还随处可见灯盏糕的身影，大多数人没有专门租用店铺经营，而是选择流动摊位，游走在市井街坊，满足很多人的口腹之欲。
上世纪90年代，李清华的姐姐就在九山鞋料市场摆摊位，每天早上七点半就开始经营，一直到晚上六点多。来买的大多都是市场上的老顾客，早上八点前急匆匆赶来开门营业，时常会选择灯盏糕作为早点 。
大约1995年左右，李清华就跟着姐姐学做灯盏糕，从最初的打下手，到最后自己也掌握了做灯盏糕的手艺，同样在鞋料市场置办了一处灯盏糕摊位，与姐姐的摊位一东一西，每天生意都很不错。后来，鞋料市场拆迁，有正规营业执照的李清华，也依旧把摊位摆在九山路上。在游泳桥附近摆摊已经有六年之久了。
虽说是街边小吃，但灯盏糕制作也是颇为讲究，尤其是配料比例每个人都有所不同。李清华介绍说，灯盏糕的饼皮是由黄豆和米粉浸泡后磨成的米浆，米粉选用的是什么大米，配比是多少，都是反复研究后秘制而成的。“配比合适，炸出来的饼皮才能香酥脆。”
出摊前，李清华夫妇都要准备好一天的配料。每天一大早就出门，购买与摊主订好的最新鲜的前猪腿肉、新鲜的萝卜。灯盏糕最原始的馅料只有菜头丝，将白萝卜去皮刨丝，洗净抹盐去涩，挤干水分后即可做馅。李清华20多年的经营，熟练地拿捏好肉丝配料分量，手艺总是不会失准，赢来了不少回头客。“生意好的时候，每天都能卖到300个。”
守了半辈子摊 ，赢得回头客
李清华与爱人守着摊位坚持了半辈子，除了春节放假几天，每天都会出摊。最难熬的莫过于冬季，西北风吹来的时候，摊位没有遮挡，常常瑟瑟发抖。
不过最高兴的就是不少老顾客，总是风雨无阻地每天下午两点来买灯盏糕。在李清华印象中，最深刻的是很多原本在周边的老顾客，即使搬走了，还是会特意开车，从上陡门、新城等地赶来买灯盏糕，一次都带走十几个。“说是只认准我家口味，馋瘾犯上了，特地赶来。”
