关于蜂蜜，
您有这些疑问吗？
有结晶的可能是假蜜？
蜂蜜结晶，是一种正常现象，实质是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的过程。由于葡萄糖具有容易结晶的特性，在较低的温度下（0～14度）放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，所以结晶实际上是葡萄糖引起的。
倒出来拉丝就是真蜂蜜？
传说鉴别真蜂蜜的方法，是蜂蜜在倒出来之后全部拉丝，最后一滴能够自动缩回去。
其实这个方法鉴别的只是蜂蜜的含糖量。因为合格蜂蜜的含糖量非常高，粘度非常大，所以一滴糖液很难脱离“群体”而落下来。如果在蜂蜜中加入果葡糖浆之类掺假品，也能达到这样的效果。
3岁内宝宝不能吃蜂蜜？
这条是真理。
蜂蜜属于不易消毒灭菌食物，往往含有梭状肉毒杆菌芽胞，3岁以下的宝宝肠道及免疫系统都未成熟，吃下去易引起致命的幼儿肉毒杆菌病。而且，蜂蜜中可能含有微量的花粉，对幼儿来说，这些不知来源的花粉可能成为过敏原。
注意：糖尿病患者也不能食用蜂蜜。
挑选高品质的蜂蜜
这样来做
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闻
开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。
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尝
将纯正的蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
