将做好的馒头坯垫上油纸，放入蒸锅，将水烧至温热，盖上盖子，将馒头坯发酵20分钟，发酵至两倍大。
这是发酵好的状态，馒头坯的体积明显变大，用手掂量一下，重量变轻了，这样就表示发酵好了。
盖上盖子，大火蒸15分钟后，焖3分钟，胖乎乎的馒头就出锅啦，趁热吃，炒软哦。
冬天，南方的室内气温超级低，光用酵母发酵的话，很容易失败，那么在发酵好后加入少许小苏打，就可以助它一臂之力啦！用这个方法蒸出来的馒头，胖乎乎的超级柔软，您要是也在发愁冬天蒸不好馒头，一定要试试哦。
小苏打是做油条必备的发酵品，超市粮油柜台都有卖的。
