1.取半个冬瓜，清洗干净后，放到案板上，先用刀切成大块，再将表皮和内瓤去掉，然后切成薄片，再切成细丝，最后切成小粒，装入盆中。
2.加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟，将冬瓜内的水分都腌出来，然后取一块纱布，将冬瓜放入纱布内，挤干水分，装入盆中。
3.取一块五花肉，清洗干净后，切成大块，放入绞肉机内，绞成肉馅，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油，加入适量的葱末和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
4.取一个盆，加入适量的面粉，用清水和面，揉成一个偏软一点的面团，醒发5分钟后，将面团取出，搓成长条，切成大小均匀的面剂，再用擀面杖擀成饺子皮。
