爱吃鱼的小伙伴们都知道,鱼泡的美味和劲道,但是也许好多人并不知道鱼泡到底是什么?鱼的那个重要器官?鱼泡也叫鱼鳔、鱼胶、鱼肚。与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,有“海洋人参”的美誉。鱼鳔就是俗称的鱼泡,内含空气,可以使鱼调节身体的密度,在水中上升或下沉。 生活在海水上层和中层的硬骨鱼类,大多数都有鳔。
鱼泡的作用?
鱼鳔的体积约占鱼身体的5%左右。这就说明了鱼鳔的大小和鱼的重量有很大的关系,鱼越大,鱼泡也会越大,每种鱼的鱼泡会有不同,形状有卵圆形、锥形、心 脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧,氧气的含量最多。所以,鱼在缺氧的环境中,鱼鳔可以作为辅助呼吸器官,为鱼提供氧气。
鱼鳔的用途?
鱼泡不仅可以生着做成各种美味,而且还可以做成鱼鳔胶和鱼鳔干,一般是以鲟鱼、鳇鱼的鱼鳔制成。在海边的渔民还会把新鲜鱼鳔和鱼一起晾干成鱼鳔干,不仅泡发以后可以做出各种美味,而且还可以和干鱼一起吃,价格真是不便宜哟。
鱼泡的做法?
我就是爱吃鱼泡,每次买鱼以后,鱼贩会免费*鱼,我都要求把鱼泡一起装进鱼里,带回家和鱼一起烧着吃,有时候鱼贩看我每次都要鱼泡,也会把摊位的鱼泡送我几个,她说,是有人不要鱼泡,她就留下,等多了就会卖掉,一公斤好几十元,比草鱼都贵,看我每次都要求要鱼泡,就送我了。其实我每次看到鱼贩的鱼泡多了,也会单独买鱼泡回家烧着吃。