鱼鳃干嘛用的,鱼鳃张合是在干嘛

首页 > 时尚 > 作者:YD1662023-07-09 01:08:54

鱼鳃干嘛用的,鱼鳃张合是在干嘛(1)

烤鱼、水煮鱼、清蒸鱼、剁椒鱼头……鱼有好多种做法。味道好、吃不胖,营养超丰富,富含蛋白质、维生素D、硒等等。

中国膳食指南也说了:建议每周吃鱼280~525克。

不过,鱼虽然好吃,很多人却没吃对。

比如最关键的一点,有个地方千万不能吃:

鱼胆

民间有很多偏方说,吃了鱼胆能清火明目。

鱼鳃干嘛用的,鱼鳃张合是在干嘛(2)

但其实,不少鱼胆都是有毒的。比如胆毒鱼类,包括非常常见的草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼(花鲢、鳙鱼)。

因此,在清理鱼内脏的时候,一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破,一定要充分清洗干净,也要注意不要把汁液弄进眼睛。

说到这儿,你可能要问了,那除了鱼胆,鱼身上还有鱼头、鱼眼、鱼鳞、鱼胆、鱼鳔……这些奇奇怪怪的地方,都能吃吗?

吃了不补脑的鱼头

鱼头做的菜很多,最有名的当属剁椒鱼头。

鱼头中含有丰富的EPA和DHA(当然鱼肉中也有),对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用。

鱼鳃干嘛用的,鱼鳃张合是在干嘛(3)

但补脑就别指望了。

提醒一句,鱼头和鱼肉一样,建议尽量避免选择含汞高的鱼,比如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、剑鱼。

常见的河鱼,还有鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼等,都是不错的。

总被嫌弃的鱼鳞

一般做鱼第一件事就是刮鳞,有时候还会让菜市场的小贩代劳。

但最近传言说鱼鳞中有胶原蛋白,能美容养颜,不能丢?

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