二姐心得之吃菠萝前，用盐水泡就错了，大厨教您正确做法欢迎大家观看二姐这篇吃菠萝前，用盐水泡就错了，大厨教您正确做法的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
春季，我们不能缺少的一种水果就是美味的菠萝，菠萝含有菠萝蛋白酶不仅能分解脂肪，而且菠萝吃起来酸甜可口，让人觉得非常有食欲。菠萝的水分十足并且纤维含量也高，很多朋友吃菠萝也会觉得很美味，也是春季到夏季这段时间的首选水果。一个大菠萝全家人吃也足够了，但在我们的印象中，吃菠萝的时候都会用盐水浸泡一下，这样做的好处其实有很多。首先就是*菌，另外就是菠萝吃的时候感觉比较扎嘴，其实是菠萝酶组织的作用，其实我们在吃菠萝的时候，用盐水浸泡是错的。后来问了下朋友的亲戚大厨，大厨说要想要菠萝更好吃并且还不会出现涩的情况，那么我们应该知道正确的做法，下面我们就来详细说一下。
教您正确做法，菠萝吃着甜还没涩味1、首先我们将菠萝去皮，去掉菠萝外皮并且将菠萝眼去掉之后，我们也不能直接浸泡或者直接吃。
因为菠萝上面的酸涩味道不能去掉，所以我们要进行后续的处理。现在我们将菠萝切块之后，这样比较容易处理菠萝，我们将菠萝块放到碗中备用。
2、随后我们准备少许的小苏打，将小苏打放进菠萝中，然后我们加上少许的温水，搅拌均匀即可。小苏打不仅能起到很好的去除脏东西的作用，而且小苏打能减少菠萝的酸涩口感，减少了涩味之后，菠萝吃着才会更甜。因为菠萝中含有草酸和菠萝蛋白酶，如果直接吃的话，经常会吃着扎嘴或者带着涩味，因此用小苏打浸泡之后，味道就基本上没有了。
3、我们用手抓匀之后，就能看到浸泡菠萝的水已经浑浊了，不仅能吸出很多的脏东西，还能增加菠萝的香甜味道。
4、将菠萝清洗干净之后，我们可以看一下清洗菠萝之后的效果，放到玻璃容器中就可以吃了。香甜可口的菠萝吃着更干净卫生，口感也好了很多。
因此我们就知道，要想吃到香甜还不酸涩的菠萝，那么传统的用盐水浸泡的方法其实不够用。虽然食盐水也能起到*菌的作用，但是不能完全去除菠萝蛋白酶和草酸。而小苏打本身就是碱性的，而其中的菠萝蛋白酶和草酸都是酸性的，这样小苏打可以和菠萝蛋白酶和草酸发生反应，这样就能很好的减少了菠萝的酸涩口味，完全剩下了菠萝香甜的味道。因此这样的口感是我们不能错过的。
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