3.技巧解析：制作土豆炒香肠的关键在于切配和炒制的技巧。土豆切片要均匀薄且大小适中，可以先将土豆片焯水，再进行炒制，保持土豆的口感柔软。香肠可以切片或切段，先爆炒香后与土豆一起翻炒，增添香气。
4.经济实惠：土豆和香肠都是比较常见且价格适中的食材，制作土豆炒香肠成本较低。而且制作过程简单快捷，节省时间和精力，适合快节奏生活的人们。
5.美食扩展：土豆炒香肠可以与其他菜肴搭配食用。例如，可以加入洋葱、彩椒等蔬菜一起炒制，增加口感层次感。也可以将土豆炒香肠作为炒饭、炒面的配料，丰富了整体菜肴的口味。
【食材配备】
中等大小的土豆，两个广式腊肠120g或者火腿肠两根，青椒一个，姜蒜少许。
【调料配备】
老干妈辣酱一勺，两勺黄酒，一勺蚝油，1克孜然粉，半克花椒粉，4g白砂糖，1g的盐和鸡精。
【烹饪步骤】
1.首先把准备好的土豆去皮切成薄片，厚度控制在两毫米以下，然后放入一盆清水中浸泡三分钟，过滤淀粉，控干备用；广式腊肠斜刀切片，厚度方面和土豆片差不多即可；青椒去籽，切成大块。
2.锅中加入适量的油，把准备好的广式腊肠片放入锅中，大火翻炒至表面微微泛焦冒油之后，倒入控*土豆片，适当翻炒至土豆表面微微泛焦，时间上大概需要三分钟。
3.最后把青椒块，两片姜，四片蒜，老干妈辣酱，黄酒，蚝油，孜然粉，花椒粉，白砂糖，盐，鸡精先后加入锅中，继续翻炒一分半钟后，就可以出锅品尝了。
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