很多人都知道蜂蜜，但是也有一些人对于蜂蜜的了解甚少，那蜂蜜到底需不需要经过高温消毒呢?蜂蜜不经过高温消毒能不能吃呢?你知道吗?
蜂蜜是小蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物经过充分酿造而成的甜物质，里面含有维生素、氨基酸、活性酶、矿物质、微量元素等多种营养物质，这些物质都是身体所需的。一般来说经由小蜜蜂反复酿造成熟的蜂蜜，都是可以直接食用的。因为经由小蜜蜂充分酿造之后，蜂蜜完全成熟，是一种高浓度的蜜液，含有多种营养物质，也含有丰富的高浓度糖类和酸性物质，这些物质就有很强的抗菌性，所以说根本不需要经过高温消毒，因为这些物质就可以抑制细菌滋生。
而且蜂蜜中的活性酶惧怕高温，遇到高温就会失去活性，从而损失自身的营养价值。若是经过高温，蜂蜜中的有效成分则会流失。所以平时都不建议大家用温度过高的开水冲泡，以免影响蜂蜜的营养价值。田野牧蜂建议大家用40度左右的温水冲泡，这样还能提高活性物质的活性 。
所以大家在购买蜂蜜的时候一定要注意好品质，只要是经过权威机构质检合格的优质蜂蜜，都是可以直接食用的，并不需要进行额外的处理。若是不知道如何挑选，可以在购买前看一下蜂蜜的检测数据，这样对蜂蜜的整体质量有很好的把握。
