蒲菜怎么存放,蒲菜的食用方法和保存方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-01 12:32:43

有机菜配酸辣蒲菜

看似简单的清炒菜品,在选料搭配上很是

用心,蒲菜的酸辣与塔菜的脆爽,一菜两味,深受顾客好评,此菜在本店很是畅销。

原料 蒲菜300克,塔菜150克,彩椒15克。

蒲菜怎么存放,蒲菜的食用方法和保存方法(1)

调料 A料(盐、白糖各3克,蘑菇粉2克),色拉油30克。

制作 1.蒲菜焯水2分钟,祛除酸味,盛入盘内垫底;彩椒切菱形片;塔菜、彩椒分别焯水。2.锅内倒入色拉油烧热,放入塔菜,用A料调味,翻炒均匀摆在蒲菜上,彩椒摆面即可。

关键 新鲜蒲菜不易保存,我选用的是袋装成品,酸辣味强,故焯水时间要长一些,才能最大限度祛除酸辣味;塔菜要吃出脆爽感觉,焯水时间要短,否则影响口感。

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