豆腐营养价值高，而且其做法也很多样。柳沟豆腐是一种不同的制作方法，在吃法上感觉也不同，但一定得学会了具体的制作流程，才能做好这道菜。这道菜肴十分有营养，因为有虾干和鲜肉，乃至香菇丁等配料，增加了制菜的丰富性。这道菜在一定基础上提高了豆腐的实用价值，也增加了食客对于菜品的要求和制作标准。
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柳沟豆腐，听名字似乎挺难的一道菜，实际上制作起来却十分简单，只要是把握住其中的精髓便能很快地制作成功。从烹饪菜的时间上讲，也是比较轻松的，不会用太长时间，这就给很多上班族，做饭没时间的人提供了较大的方便。对于部分食材也不是完全固定下来的，可替代性较强，如此一来，想要做好这道菜其实十分容易。
主料：刘沟豆腐200克、虾干30克、鲜肉50克、香菇丁50克
准备调料：
盐5克、鸡精5克、小葱适量
一 准备豆腐
我们选用非转基因的老豆腐一块，一般每个月地区都有自己的好的制作豆腐的店家，要选用比较优质豆腐这样的口味更好豆香更好吃，将150克豆腐掰成大小一致的小块儿，一般我们用手就可以。
