准备食材:细面条400克、五花肉150克、葱姜适量、蒜苔300克、黄豆芽200克、油适量、盐4克、五香粉2克、大料、生抽、老抽适量
做法
1/10 面条上锅蒸10分钟，
2/10 葱切花，姜切丝，肉切片(用生抽腌起来，肉吃起来更嫩)，蒜苔切5厘米小段，豆芽洗净。
3/10 锅放油，葱姜大料下锅爆香。
4/10 放入肉片，煸炒出香味。
5/10 放入蒜苔，豆芽，撒入盐，五香粉老抽翻炒2分钟。
6/10 倒入清水(刚刚莫过菜就可以了)，煮开。
7/10 起锅把汤倒入碗中，锅底剩1/3汤。
8/10 蒸好的面条平铺放在菜上。盖好盖子大火闷2分钟，改中火再闷5分钟。
9/10 碗里的汤汁均匀撒在面条上，再中火闷5分钟。
10/10 闻到浓浓的香味就可以关火掀盖子了。把菜和面条拌匀就大功告成了。
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先准备食材：蒜薹洗净切段，姜洗净切丝，猪肉洗净切片。这个猪肉最好是有肥有瘦，不要全部用瘦肉。
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炒锅内倒多一点的油，然后倒入猪肉翻炒炼出一点猪油，猪肉炼的差不多了就可以把生姜丝放入炸香。
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接着把蒜薹倒入炒锅中翻炒几下，加入适量盐（盐的量要考虑到用多少面条，本人建议是比炒菜多放一点点，太咸会吃不下，淡一点可以另外炒个菜吃）、多一点南德，翻炒均匀。
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在调料都翻炒均匀后加入适量的清水，要盖过蒜薹。
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取一个大碗，等水烧开后，用汤勺把汤水舀出到大碗中，备用。汤水尽量多舀起来一些，后面会用到。
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拿干面条，从干面条中间折断，横竖铺在蒜薹上面。
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干面条铺好后就要用汤勺把之前大碗中的汤均匀的洒在干面条上面。最好是留点汤以免干锅。汤洒好以后就可以盖上盖子焖了。
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等到锅中的水分快干后，把面条翻面。这时如果我们还有之前的汤，可以给面条上面在洒点，以免锅底糊，还可以让面条更充分的吸收汤汁。要是没有之前的汤水，可以用开水代替。面条翻面后也要盖上盖子焖一会。
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焖一会后打开盖子，用两双筷子不停的抖动面条，使面条散开。如果面条不容易抖散，说明蒸的时间不够，需要加点水在蒸一会。面条都抖散后就可以用铲子铲动锅底，使菜和面均匀搅拌在一起。好了，蒜薹焖面就做好了。
