材料：
牛腩500克，西红柿500克，葱、姜、蒜适量，干辣椒2个，八角1个，桂皮1块，料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、橄榄油适量。
做法：
1. 牛腩切大块，用热水焯水后捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入橄榄油，加入葱姜蒜末、干辣椒、八角、桂皮爆香。
4. 将牛腩放入锅中翻炒。
5. 加入适量的料酒，焯水的牛腩变色后加入清水没过牛腩。
6. 中小火煮20分钟，煮熟后放入盆中。
7. 西红柿去皮切小块备用。
8. 另起锅，倒入牛腩汤，加入西红柿、糖、鸡精、盐、老抽、生抽，翻炒均匀。
9. 将炒好的汤倒入之前煮好的牛腩中，煮开后用小火慢炖1个小时左右，至牛腩变软，汤汁收浓即可。
小贴士：
1. 煮牛腩汤的时候，可以加入一些葱姜入味。
2. 炖牛腩的时候，火候要适中，时常翻动，避免粘锅和糊底。
3. 最后放入西红柿可以加入少量的白胡椒粉提味。
1/14 牛腩买回泡除血水备用。

2/14 将牛腩切成块。

3/14 准备好香叶，桂皮，红干椒，花椒，蒜。

4/14 准备两个番茄适量香菜和葱备用。

5/14 锅中放入适量水倒入牛腩掉下水捞出。

6/14 捞出的牛腩用温水洗一下。

7/14 锅中倒入少量油放入配料爆香。

8/14 然后倒入洗好的牛腩翻炒。

9/14 倒入一点老抽炒一下。

10/14 加入适量水炖一个小时。

11/14 炖牛腩时锅中放水烧开烫下番茄皮。

12/14 然后将番茄切块备用。

13/14 将切好的番茄倒入锅中加点盐和糖再炖半小时左右。

14/14 出锅盛入碗中撒点葱香菜即可开动。
