1/备好相关食材，主要是猪蹄，洗净，加料酒焯水10分钟，将浮沫去掉，捞出猪蹄淘洗一下； 将猪蹄放入电饭煲，加料酒、葱、姜片、八角、桂皮，开启炖汤模式，炖好后取出待用。
2/将虾脚、虾线、虾眼全清理，加料酒、姜片腌制。
3/准备好葱姜蒜，莴笋、耦、洋葱也同步切好哈
4/起锅烧油！将腌制好的虾倒入热油中炸至金黄色，取出备用！
5/就着炸虾剩下的油，再次起锅烧油！将葱姜蒜、花椒、干辣椒、麻辣香锅底料倒入，炒香；接着，先倒入莴笋炒两分钟左右，再倒入洋葱炒一分钟左右；
6/倒入炖好的猪蹄以及藕片，翻炒大约3~4分钟；最后倒入炸好的虾，翻炒1~2分钟，准备起锅！
