驴肉如何煮,生驴肉多少钱一斤

把驴肉切成10厘米见方的大块，泡在冷水中，泡去血水，直到水清亮。

锅内加冷水，放入驴肉，加热至水开，撇去浮沫，加入盐，料酒，生抽，老抽，花椒粒，姜块，茴香，桂皮，荜拨，良姜，豆蔻，白芷，大火烧开后，文火炖三小时左右，至肉熟即可。