食材:
长茄子适量
青椒适量
胡椒粉适量
酱油适量
盐适量
十三香适量
香油适量
步骤 :
1· 用手把长茄子撕成条块状，土豆切成滚刀块
青椒切成丁
2· 锅里热油用小火慢慢的把茄子煸软
然后加入土豆煸炒
3· 然后加入一碗清水开始炖
等到土豆炖面了就用铲子把土豆碾碎了和茄子混成泥
4· 然后加入青椒丁 加入胡椒粉 酱油 盐 十三香 淋一点香油混匀即可
步骤1
土豆切小块（1.5厘米左右），水洗沥干备用。
步骤 2
面包茄子或紫皮茄子用手撕块（这里用的是秋天速冻的面包茄子）
步骤 3
蒜瓣用菜刀拍扁切末；葱切末。
步骤 4
生抽酱油、植物鸡精、白胡椒粉、香油备用。另烧一壶开水备用。
步骤 5
中火热锅，加入植物油，再加入全部蒜末及一半葱末，爆香。
步骤 6
加入土豆块，翻炒2分钟左右入味。加入生抽，翻炒上色。
步骤 7
加入茄子，翻炒后，加入开水，水位没过土豆和茄子即可。烧开，品汤加盐，盖上锅盖，转小火慢炖20分钟。
步骤 8
移除锅盖，此时土豆和茄子均已软熟。大火汤汁，待汤汁所余不多时，加入鸡精，用勺或铲把土豆和茄子捣压成泥，然后，加入剩下的一半葱末，并加入若干滴香油，翻炒搅拌均匀。
步骤 9
出锅。浇在白米饭上开吃。
