食品出厂检验记录应当真实 保存期限不得少于一年 对吗,食品出厂检验记录至少要保存几年

不对，食品出厂检验记录的保存期限不得少于二年。

可以参考《食品安全法》

　　第三十七条　食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。

　　食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于二年。