材料
牛腩，土豆，番茄，胡萝卜，姜，大葱，盐，生抽，料酒，胡椒粉，香菜
做法
1、牛肉泡一下水，去血水，洗净切块。
2、锅内放冷水，放牛肉焯水捞出；姜切片、葱切段。
3、锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟。
4、这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮也切块。
5、半小时后放入一半的番茄，放入全部土豆和胡萝卜，继续炖。
6、半小时后放入剩下的番茄，这时候就不要加盖限压阀了，继续炖10多分钟，加少许盐和胡椒粉调味儿即可。
用料
牛腩 400克
牛肉块 200克
西红柿 6个
姜 8片
大蒜 8瓣
八角 4个
料酒 适量
生抽 少许
老抽 适量
食盐 适量
食用油 适量
西红柿牛腩的做法步骤
步骤 1
西红柿洗干净，在表皮上划出十字
步骤 2
烧热水，把西红柿放到热水里，待表皮卷起，捞出去皮
步骤 3
西红柿切碎块备用
步骤 4
牛肉和牛腩切块，放入锅里加入凉水和料酒烧开，煮个2、3分钟，捞出用热水洗去肉上血沫，沥干水分待用
步骤 5
准备蒜瓣、生姜和八角
步骤 6
锅里加油烧热，倒入牛腩和牛肉块翻炒，翻炒过程中加入料酒和老抽
步骤 7
翻炒均匀后，再加入蒜瓣、八角和姜片，翻炒大概一分钟左右
步骤 8
准备好的西红柿倒入锅里，炒至西红柿出汁软烂，再加入开水水大概是没过肉的三倍左右
步骤 9
这个差不多就是软烂的效果
步骤 10
加水后大火烧20分钟，再转中火40分钟，最后转小火烧20分钟（喜欢肉烂一些的，可以烧的时间再长些）出锅前10分钟加点生抽和盐即可。
步骤 11
开吃吧，汤很浓郁，很美味
