川味火锅的底料如何配制,四川火锅48种底料配方

.

先将所有的辛香料洗净，然后沥干水分，搅拌成末备用，姜片、独蒜、大葱洗净备用。

2.

把干辣椒洗净，然后煮5分钟，剁成糍粑辣椒备用。

3.

先将菜籽油、色拉油烧到5层热，然后加入姜片、独蒜、大葱进行油炸10分钟左右，捞出。

4.

继续放入牛油和猪油烧到5层热，放入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉炒制30分钟左右。