凉拌花蚬子做法
主料：蚬子600克
辅料：柿子椒100克
调料：小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克，辣根适量
做法：
1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净
2.大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁
3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出
4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、辣根、香葱和红辣椒搅拌均匀即可
凉拌蚬子的做法
步骤 1
蚬子用开水绰一下，扒壳取肉，沥干放入盘内
步骤 2
准备好各种调料放入盘中
步骤 3
把适量油大火烧开放入花椒粒八角、然后把香菜 洋葱 大葱 蒜蓉 姜蓉放入蚬子的盘内，加上辣椒粉，再把烧开的油用漏网过滤在拌菜上，迅速加酱油 蚝油 糖 盐 凉拌醋 香油 芝麻 挤半个柠檬汁拌均（我用的小柠檬）即可装盘。
