食材：龙利鱼300克、干粉丝50克、蒜末20克
辅料：姜1块、小葱4根、盐2克、白糖1克、蒸鱼豉油2克
蒜蓉龙利鱼的做法：
1、干粉丝放入碗中泡软；
2、小葱2根切段，2根切葱花；
3、碗中放入龙利鱼、葱段、姜片、盐1克拌匀，腌制10分钟；
4、将泡好的粉丝摆入盘中，龙利鱼铺在粉丝上；
5、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末炒香，调入盐1克、白糖1克、蒸鱼豉油2克，盛出，撒在龙利鱼上；
6、锅中放入鱼肉蒸8分钟，取出；
7、锅中倒入适量油，油温烧至8成热，淋在龙利鱼上，撒上葱花即可。
食材
龙利鱼500克，葱1根，姜1块，大蒜3瓣，小米椒3个，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许
步骤
1、将龙利鱼清理干净，放入盘中，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！
2、将姜、蒜、小米椒剁碎、小葱切成葱花备用！
3、起锅加油烧热，将龙利鱼煎至两面焦黄，再盛出备用，
4、锅内留底油，放入姜末、蒜末、小米椒碎小火炒香，炒香后放入2碗清水，
5、加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后放入龙利鱼，然后盖上锅盖，焖煮5分钟，
6、焖好后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上葱花即可！
