〔主材料〕：大鸡腿4个，土豆一个，洋葱一个，胡萝卜一条，小米椒
〔调味料〕：香辣咖喱块3块，黑胡椒粉，生粉食用盐，鲜牛奶
食材准备
把冰冻鸡腿完全解冻后，浸泡在水中滤出血水，然后捞起控干，切成小块放在碗内，加入生粉，黑胡椒粉，少许食用盐，抓捏均匀后腌制10~20分钟
腌制期间把配菜切好，胡萝卜和土豆，削去外皮后切成小块，洋葱切成条状，小米椒切圈，配菜可以稍微切的小一点，能够快速熟透。
烹饪过程
起锅烧油，先把洋葱丝下入锅中，小火干煸出洋葱特有的香甜味，然后把鸡肉下入锅中，混合翻炒至鸡肉稍微开始变色发白。
鸡肉开始变色熟透，就可把土豆、胡萝卜下入锅中了，所有主配材料混合均匀，并快速翻炒大约一分钟，然后添加没过食材的开水量。
开始添加咖喱块和小米椒，下入锅中后大火把咖喱块烧制融化料汁烧开，转成小火慢炖，其间加入100ml鲜奶，并进行适当搅匀。
小火慢熬至咖喱汤汁质地变浓稠，调大火快速搅拌收汁，达到想要的黏稠浓度后即可关火，搭配白米饭一起上桌，品尝这份辛辣浓香，酱稠美味的地域风味菜式。
材料
嫩鸡，咖喱块，盐，糖，鸡精，姜，土豆，胡萝卜，料酒
做法
1.嫩鸡洗净切块下沸水加料酒烫熟去血水。
2.换水煮熟土豆块，捞出备用。
3.起油锅，下姜片爆香。
4.放入鸡块、土豆翻炒，加水、料酒、咖喱块、盐、糖、鸡精，加盖焖煮，期间加少量水翻炒几次，不要沾底。
5.咖喱收汁后放入胡萝卜片翻炒几下即可。
