餐饮菜品毛利计算公式,餐饮计算毛利的正确公式

卖出菜品的收入减去购买菜品的支示，是毛利，即，购菜花20元（含调味品），收入48元，毛利28元，净利就得减去人员工资，水电暖，物业，房租，税金，财务费用等。