1.猪肝切大小均匀薄片，用流水冲洗干净，放入清水中，泡十分钟，猪腰对半切开，除去白色筋膜，切花刀，再切成小块。
2.放入清水中，加少许料酒和花椒，泡十分钟，捞出猪腰控干水，加少许生粉抓均，猪肝捞出，控干水，加少许料酒，生抽，生粉抓均。
3.把所有材料洗净，青红椒去蒂去籽，切小块，蒜头切片，姜切丝，蒜苗切段，锅中放入适量油烧热，下猪肝翻炒至变色。盛出备用。
4.加油烧热，下猪腰翻炒至变色，盛起放在放猪肝的盘子，炒锅洗净，加适量油烧热，放入姜丝，蒜头，蒜苗爆香。
5.再放入青红椒，翻炒一下，最后放入猪肝和猪腰翻炒一下，加少许盐和鸡精调味即可。
猪肝猪腰汤 主料：猪腰1个 辅料：油适量，鱼露几滴，猪肝1个，苦刺心适量 步骤： 1.猪腰猪肝分别洗净用清水泡一下。 2.苦刺心洗净也用清水泡一下。 3.汤锅加水煮开。 4.加入猪腰和猪肝煮开。 5.加入油。 6.加入鱼露。 7.加入苦刺心煮开。 8.盛出食用。
