做法：
材料：
1. 淮山（去皮）：500克
2. 排骨：500克
3. 枸杞：适量
4. 生姜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
步骤：
1. 将淮山洗净，去皮，切块备用。
2. 排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去掉血沫，捞出备用。
3. 生姜洗净，切片。
4. 将焯好的排骨、淮山、姜片一起放入砂锅中，加入适量的水。
5. 开大火煮沸后，加入料酒，转小火慢慮慮煮1-2小时。
6. 出锅前5分钟，加入枸杞和适量的盐调味。
7. 煮好后，稍微静置几分钟，让食材充分融合，然后盛入碗中，即可享用。
这道淮山排骨汤口感鲜美，营养丰富，适合各年龄段的人群。你可以根据自己的口味添加其他配料，如玉米、胡萝卜等。
淮山汤的正宗做法：
【准备材料】
食材
干准山(约一両半)58克
茨实38克
干百合(约3钱)15克
无花果5粒
陈皮1小块
猪展300克
清水6-8碗
【做法步骤】
1猪展汆水，洗净。陈皮用水浸软，刮去囊，洗净。
2准山、茨实及干百合浸水约15分钟，洗净；无花果洗净，切半，备用。
3注入适量清水于煲内(我用铸铁锅)，放入所有材料煮滚。
4加盖，以小火煲约1.5小时。
5熄火，焗约15分钟；下适量盐调味，即成。
