材料:盐，植物油，扇贝丁，馄饨皮，韭菜，肉馅，香油，酱油，鸡精，胡椒粉，紫菜，虾皮，葱碎，醋。
做法
1.肉馅里放盐，植物油 ，香油 ，酱油等调好味，放入切好的韭菜和扇贝。
2.其实就是调饺子馅，拿一张皮，放上馅，卷起来，两端捏起来。
3.盆里放入紫菜，虾皮，葱碎，胡椒粉，盐，鸡精，香油，酱油，醋等（别嫌麻烦，馄饨好吃全仗汤调味）。
4.锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连水倒入盆中。
小诀窍
顶级的馄饨都是大骨熬汤，所以味道别提多美了，家庭制作是麻烦了些，不过我们自己调的汤，味道也不错，因为紫菜和虾皮都会使汤很鲜，馅里加入扇贝是为了提味，没有可以加入切碎的海米。
用料
蛏子 5个
葱末 适量
姜末 适量
鸡蛋 1个
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
十三香 适量
食用油 适量
芝麻油 适量
水 适量
做法
步骤 1
蛏子肉剁碎，葱姜剁碎，混合在一起 ，
步骤 2
磕2个鸡蛋，放适量盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、料酒、十三香，用筷子顺时针或逆时针搅拌均匀，
步骤 3
加少许水在馅儿中，向一个方向搅拌上劲，水被肉馅儿吸收后，再倒入少许水，再次搅拌上劲，分次加水几次搅拌上劲指肉馅儿干湿适宜，有粘性后，加适量芝麻油、食用油搅拌均放冰箱冷藏半小时就可以用了
