茄子最好吃的十种做法,100种简单午餐做法

首页 > 时尚 > 作者:YD1662025-06-03 06:09:14

茄子最好吃的十种做法,100种简单午餐做法(1)

原料:长茄子2个,皮蛋2个,青椒1个

调料:大蒜5瓣,芝麻酱2勺,辣椒油1勺,香油适量,盐少许。做法:

1. 长茄子用清水洗净。

2. 带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养,而且有韧性,可以包裹住调制好的酱料。

3. 取两勺芝麻酱,加入适量香油,将芝麻酱泻开;用香油泻芝麻酱更香,而且更容易搅拌开。

4. 加入1勺辣椒油,可使味道更加的浓郁醇香,不喜欢吃辣的可不放。

5. 加适量盐进行调味。

6. 将芝麻酱充分拌匀。

7. 青椒与皮蛋切小块,蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻 酱汁内。

8. 将麻将汁与配料充分搅拌均匀,使茄子好吃的秘制调料就做好了(搅拌好会觉得调料干*,不需要加水进行稀释,茄子含水分较多,调料与茄子混合后,加上茄子中水分的调和,口感是最好的)。

9. 调制好秘制调料,茄子也蒸好了,看着茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。

10. 用水果刀或者筷子,把茄子从中间划开,注意不要把茄子底部划破了。

11. 划开茄子后,会发现茄子内有很多蒸出来的水,把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来,利用茄子内部的水分,可以将调料进行稀释,使茄子更加入味,调料更好吃。

12. 用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。如果不急着吃,可放冰箱冷藏几小时,吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。

食材:

长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量

做法:

1)茄子从中间抛开,面上切上花刀。

2)煎锅烧热刷上少量的油,茄子的切面朝上加入盐和孜然粒,煎烤至底部变软。

3)把茄子翻面继续煎烤。

4)煎烤至到茄子表面金黄,这时茄子已经熟透,盛出放入盘中。

5)锅中放入油爆香葱姜。

6)下入肉馅煸炒至变色。

7)加入泡椒继续煸炒。

8)放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。

9)把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可

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