主料
陈皮适量，粳米100克。
辅料
牛肉200克，盐3克。淀粉3克，糖4克。葱、酱油各4克，植物油15毫升。
步骤
1.粳米洗净，放进锅内。
2.将适量的清水倒进步骤1的锅中，然后开大火将它进行煮沸为止。
3.将粳米和陈皮一起进行烹煮。
4.将牛肉洗净切碎，剁烂，并用淀粉、油、酱油调匀。
5.在将粥煮制了二十五分钟之后，再将牛肉糊倒进锅中，然后再进行煮沸，将适量的盐和葱以及糖添加进去进行调味即可。
步骤1
牛肉洗净，去掉筋络，切成小方丁；锅架火上，放花生油，烧至八成热，投入牛肉丁，炸干水分捞出，放入另一锅中，加适量清水（水量要多，全部淹没肉丁），大火烧开，转小火火靠约3-4个小时，直至牛肉丁酥透止。
步骤2
陈皮用水泡软切末，干辣椒去子切末，生姜去皮切末，葱洗净切碎，蒜头去皮剁泥，待用。
步骤3
锅内放油烧热，投入干辣椒，炒出辣味，再下葱花，姜末，蒜泥，辣椒面，花椒粉，酒酿，炒匀，倒入牛肉丁及火靠焖牛肉剩下的原汁，再放入酱油，盐，白糖，味精，搅匀，用大火收汁，汁快干时浇淋香油，红油，拌匀即可出锅
