红糖过期在外观上没有太大的变化，但是如果储存不当，容易造成受潮，而且看起来颜色有点发黑，有比较大的结块，而且糖体更加黏。红糖过期最好不要吃，因为可能会有大量的细菌滋生，容易造成红糖中的营养被破坏，并且在吃了细菌感染的红糖后，还可能会造成消化疾病，引起拉肚子。
红糖变质会结块、成团，有杂质。红糖闻起来还有一股酒味、酸味或其他不正常的气味。变质的红糖不能要了，应该扔掉。
选红糖，还是以颜色深些的为好，其钙、铁等营养物质的含量往往也更高。好的红糖粗细均匀，干燥而松散，不结块。优质的红糖具有甘蔗汁的清香味，一般的红糖气味比较淡。
检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，口味浓甜带鲜，微有糖蜜味的红糖品质好，滋味比较正常，没有特殊蜜味的红糖质量一般，有焦苦味或其他异味的红糖质量较差。
