食材：骨头300克、土豆300克、姜末10克、开水适量、郫县豆瓣1.5汤勺、酱油1.5汤勺、老抽0.5汤勺、料酒1汤勺、白糖少许、八角2个、花椒20粒。
做法：
1、土豆切块，用清水洗去表面淀粉后，沥干备用。
2、将骨头放入开水中焯到变色，沥干备用。
3、锅中放一汤匙油，将土豆块煎成金黄色，盛出。
4、锅中再放一汤匙油，将骨头煎到表面金黄。
5、放入郫县豆瓣和姜末，炒出香味。
6、再加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
7、加开水没过骨头，放八角和花椒。大火烧开，小火慢炖。
8、煮到骨头酥烂后，加土豆块，改中火烧5分钟。
9、最后开大火收干汤汁即可。
土豆排骨做法，先将土豆洗干净切成块备用，然后锅中加油放入排骨翻炒，加调料加水，炖至个小时放土豆，再炖十五分钟，土豆排骨就做好了。
