为什么电锅上蒸的蛋糕不成形,电饭锅蒸蛋糕没熟能补救吗

没成形，说明你没有掌握正确的方法。做蛋糕是需要放一点点盐的。

1、蛋白里不能有蛋黄，装蛋白的碗要无油无水。

2、蛋白要打到硬性发泡，碗反过来倒扣蛋白都不会流下来，这个只要有打蛋器就好办了。

3、蛋白跟蛋糊混合的时候要防止消泡，要用橡皮刮刀上下搅拌，然后切刮，不能打圈哦，这个有橡皮刮刀会比较好解决。

4、面粉下得太少也会回缩的哦，最好有量勺。

5、蛋糕没熟就打开，也容易回缩。蛋糕做好后要马上拿出来倒扣。