为什么豆腐在冰箱里一冻就变色了,白豆腐放冰箱冷冻为什么变黑

冻豆腐是把新鮮的水豆腐历经冷藏以后产生的一种食品，冻豆腐冷藏后內部会展现出蜂巢状组织，表层会变黄。冻豆腐变黄是由于触碰了氧化导致的，并沒有危害的物质，服用以前要解除冻结，冻豆腐就又变为乳白色的了。冻豆腐的营养使用价值很高，作法也十分多，是一种较为普遍的特色美食。

如果变成淡黄色，这是正常的，在东北，这种吃法叫冻豆腐，即将豆腐冷冻，一段时间后，豆腐变成淡黄色，质地变得多孔，一般用来做炖菜，这种冻豆腐会充分吸收汤汁，很好吃。