红焖羊肉制作方法,广东正宗焖羊肉的做法

1.

准备新鲜羊排600克，洗净剁成小块备用。

2.

起锅烧水，放入羊排，加白酒2克，焯水3分钟，捞起洗净沥干水分。

3.

准备葱姜蒜各2克。

4.

准备干辣椒1克。

5.

准备豆瓣酱5克。

6.

准备花椒1克。

7.

起锅燃油，放入葱姜蒜，花椒、干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

8.

加入焯好水的羊排，加入食盐2克，鸡粉1克，料酒15克，翻炒均匀。

9.

加入清水2L，大火烧开，盖上锅盖小火焖煮1小时即可。