主料：牛腩
辅料：冬瓜、胡萝卜
调料：油、盐、鸡粉、姜
做法：1）准备好所有食材，先将牛腩切成小块，放在开水里焯一下，捞出，再用温热水冲去表面的血末.姜切片，待用.
2）起锅，放入适量的油，当油温升至6成热时，下入牛腩和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加开水，放入汤锅里煲熟.或者用高压锅压熟.
3）冬瓜和胡萝卜洗净，去皮，分别切成小块，放入煮好的牛腩汤里，加适量盐，煲至冬瓜和胡萝卜软烂，调入适量鸡粉即可，盛出，开始享用。
食材
胡萝卜（250克）
冬瓜（250克）
牛肉（500克）
姜（1块）
冰糖（1块）
蒜（5瓣）
葱（1段）
八角（2个）
桂皮（1块）
草果（1个）
花椒（1撮）
干辣椒（10个）
豆瓣酱（2匙）
料酒（2匙）
老抽（1匙）
步骤1、将冬瓜和胡萝卜去皮洗净切块，牛肉切块，锅中加水，加两片姜和适量料酒，放入牛肉，煮开，捞出并用温水洗干净血沫。
步骤2、锅中底油，加入葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱，
步骤3、加入一小块冰糖，炒出香味，然后下入牛肉翻炒约两分钟至水干发白，加适量料酒，加老抽翻炒上色，
步骤4、然后加入适量的开水，淹没牛肉稍多一点，大火烧开之后转小火，煮到牛肉八成熟的时候加入胡萝卜和冬瓜。
步骤5、煮到牛肉软烂就可以起锅了，放上一些香菜做装饰。如果觉得咸味不够的可以适当调味再起锅。
