食材：
带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。
步骤
1.驴肉洗净备用。
2.小葱切葱花。
3.大葱切片，干辣椒切段，姜切片。
4.首先起锅烧水，放入驴肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。
5.然后另起锅烧油，油热放入白糖小火炒出糖色，再倒入驴肉翻炒均匀。
6.接着放入葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、盐、酱油、再倒入适量清水烧开。
7.接下来把烧好的汤和驴肉放入砂锅小火炖30分钟。
8.最后大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上葱花即可。
食材清单
驴肉 1.5斤
、 豆瓣酱 2勺 、 姜 6片 、 八角 3粒 、 麻椒 20粒 、 生抽 5勺 、 老抽 半勺 、 料酒 1勺 、 盐 2-3勺 、 番茄酱 1勺 、 冰糖 6-8个 、 葱 1棵 、 红干椒 4-6个
烹饪步骤
步骤1/13
准备食材
步骤2/13
驴肉清水浸泡2小时以上，将血水泡出
步骤3/13
锅内烧水，依次将红干椒、冰糖、桂皮八角、麻椒放入煮
步骤4/13
放入料酒
步骤5/13
放入生抽和老抽
步骤6/13
放入豆瓣酱
步骤7/13
番茄酱
步骤8/13
葱姜
步骤9/13
葱姜全部放入沸煮5分钟
步骤10/13
沸煮后，将驴肉放入
步骤11/13
中小火慢煮一小时左右
步骤12/13
期间放入食盐
最后一步
煮至筷子可将驴肉轻松穿透就可以出
