主料：
龙利鱼肉250克
柠檬半个
辅料：
柚子酱油适量
老姜适量
葱适量
橄榄油少许
步骤：
1. 龙利鱼肉洗净后吸干水份。
2. 切成大小差不多的段。
3. 用老姜丝和柠檬汁把鱼肉抹一遍。
4. 10分钟后把龙利鱼放在开水锅中蒸。
5. 葱、姜切丝。
6. 8分钟后把蒸好的龙利鱼取出，倒去水后放上葱、姜丝。
7. 锅中倒入少许橄榄油。
8. 烧烫后倒入铺了葱、姜丝的鱼肉上。
9. 最后淋上适量的柚子酱油。
1、材料：龙利鱼，淀粉，盐，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小葱或香菜。
2、龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上；
3、锅内倒入油，炒干辣椒，花椒；
4、炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐；
5、把鱼片放进去，煮至鱼片熟；
6、准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里；7、把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上；8、另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上；
9、加上小葱或香菜点缀。
