竹笋炒腊肉是一道传统的中国菜肴，一般的配料包括：
1. 竹笋：新鲜的竹笋切片或切丝。
2. 腊肉：切成薄片或丝。
3. 蒜瓣：切碎或切片。
4. 生姜：切碎或切片。
5. 青蒜或葱：切段或切丝。
6. 辣椒或干辣椒：可以根据个人口味加入。
7. 盐：适量。
8. 酱油：适量。
9. 料酒：适量。
10. 白糖：适量。
11. 鸡精：适量。
12. 植物油：用于炒菜。
步骤：
1. 将竹笋切片或切丝，放入沸水中焯水至熟烂，捞出备用。
2. 将腊肉切成薄片或丝，放入锅中煎炸至微黄，捞出备用。
3. 锅中加入适量植物油，烧热后加入蒜瓣和生姜炒香。
4. 加入辣椒或干辣椒炒香，再加入焯水后的竹笋和腊肉翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、酱油、料酒和白糖，翻炒均匀使调味料均匀分布在食材中。
6. 最后加入青蒜或葱段，炒匀至熟烂。
7. 关火前加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
这道菜色香味俱佳，腊肉的咸香和竹笋的鲜嫩相互融合，是一道美味的家常菜。
竹笋和腊肉，再加上↑油盐，酱油，鸡精，蚝油，再加一点辣椒，非常的美味
