制作面包的基本步骤如下，这里提供的是一个简单的手工面包制作方法，适用于大多数家庭烘烤箱：
### 材料
- 高筋面粉：500克
- 温水：300毫升（约35-40°C）
- 干酵母：7克（约1小包）
- 砂糖：30克
- 盐：10克
- 黄油：50克（室温软化）
### 步骤
1. **准备酵母液**：
- 在一个小碗中，将干酵母和砂糖放入温水中，搅拌均匀。静置约5-10分钟，直到酵母开始起泡，表明它已经活跃。
2. **混合面粉和盐**：
- 在一个大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。
3. **加入酵母液**：
- 将泡沫状的酵母液倒入面粉中，搅拌形成面团。可以使用木勺或手来搅拌，直到面团开始成形。
4. **揉面**：
- 将面团转移到一个面粉撒开的工作台上，揉面15-20分钟，直到面团变得光滑和有弹性。如果面团太粘，可以适量加入一些面粉。
5. **加入黄油**：
- 把软化的黄油加入面团中，继续揉搓，直到黄油完全吸收进面团中。
6. **第一次发酵**：
- 将面团放入一个抹了油的碗中，用湿布或保鲜膜覆盖。放在温暖的地方发酵1小时，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
7. **排气和整形**：
- 将发酵好的面团取出，轻轻排气，然后根据需要将面团整形成所需的形状（如圆形、长条形等）。可以放入烤盘中，或者放入面包模具中。
8. **第二次发酵**：
- 在整形好的面团上覆盖湿布，继续发酵30分钟，使面团再次膨胀。
9. **预热烤箱**：
- 在面团发酵的最后10分钟，将烤箱预热至190°C（375°F）。
10. **烘烤**：
- 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，直到面包表面金黄，敲击底部有空洞声。
11. **冷却**：
- 取出面包，放在冷却架上冷却，直到完全冷却后切片享用。
### 小贴士
- **温水温度**：确保水温合适，不要过热或过冷，以免影响酵母的活性。
- **面团湿度**：面团的湿度可能会因面粉的吸水性不同而有所变化，根据实际情况调整水的用量。
- **发酵环境**：发酵时可以将面团放在温暖的地方，但避免直接接触热源或温度过高。
按照这些步骤，你可以在家里使用烘烤箱制作美味的面包。
