1、材料:猪脚1000克、生抽适量、酱油适量、糖适量、盐适量、姜适量、八角适量、鸡精适量。
2、猪脚剁成小块。洗干净沥水。锅里放水把猪脚倒进锅里煮开后捞出,这样叫焯个水。
3、锅里放油放生姜放八角炒香。
4、然后放猪脚爆香,加水盖过猪脚,然后大火煮开锅。倒进高压锅里盖上锅盖压上伐大火焖煮20分钟后改中小火焖煮10分钟后关火。
5、等高压锅凉点后,打开锅盖把猪脚倒进炒锅,再放生抽、酱油、糖、盐、鸡精烧入味并收干汤汁。
6、当汤汁收干后,放大葱丝,翻炒一会,关火起锅装盘即可。
食材:猪蹄2斤
配料:姜40克,葱40克、蒜20克
容汇黄焖鸡酱料:170ml
1.把猪蹄切成4-5厘米长的块 然后放入清水里浸泡1小时备用。
2.姜、蒜切片备用。
3.把土豆切成小块,加入水、老抽、油、盐、味精煮熟捞出备用。
4.将准备好的猪蹄放入高压锅,加入170ml酱料,放入葱姜蒜,倒入300ml清水。加盖,大火上气改小火。
5. 加盖上气后开始计算时间,25分钟后关火放气,开盖后需搅拌一下。
6. 选用20cm砂锅,将青椒土豆放中间,上面盛适量猪蹄,上火收汁(为了使汤更浓稠)即可出锅。