腊八粥是中国民间传统食品之一，起源于宋代，据传是为了庆祝农历腊月初八日祭祀祖先而制作的。腊八粥是以大米、红豆、莲子、花生、桂圆等为主要材料，加入冰糖、红枣、葡萄干等熬制而成。腊八粥寓意着祖先保佑、平安吉祥，也因为腊八节是一个重要的节日和节气，而被赋予了更深的文化意义。现在，腊八粥已经成为了中国传统文化中的一部分，也是一种富有营养和美味的美食
做法一
材料：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，冰糖75克。
做法：先将所有材料用水泡软，洗净，粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，放入冰糖调味即可食用。
做法二
材料：大米、小米、江米、核桃仁、杏仁、栗子、红枣、青丝、红丝、红糖、白糖、花生仁、瓜子仁、桂花等。
做法：先将大米、小米、江米泡好，以清水淘洗干净，放入锅中（最好选用砂锅或者铜锅，其次用铝锅，忌铁锅），要按米谷不易烂、易烂的顺序先后分别下锅，否则生熟不一致。加水后置于旺火上，然后要随熬随搅，防止锅底粘糊。熬时可稍放一点儿食用碱，熬至米欲伸腰、略开花时，再改用文火慢慢熬制，待粥汁稠浓时即成。
